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非常不可活鲜刺身搭配5A和牛尝一口鲜嫩到极致的高

2020-07-14

活鲜刺身搭配5A和牛!尝一口鲜嫩到极致的高级日料,邂逅舌尖上的美味

近两年的郑州。

日料店开的不在少数。

大到五星酒店小到居酒屋。

形形色包容了无数夜不想归的过客。

对于日料。

懂行的人大多喜欢从三分入手。

品环境、品食色、再者品味道。

小微从菜系中来说。

对日料有着莫名的喜爱和欣赏。

而我今天安利的这家日料店。

锦料理

恰好击中了万千个日料爱好者的心。

远离繁华的热闹都市。

低调的隐藏在绿地新都会中。

简简单单的金色门头。

不仔细看可能真的会错过。

最简单的描述。

大概就是位于金水东路与心怡路

交叉口西北角的地方。

好在楼下有明显的标识通向2楼。

幸运的话。

还会偶遇和服小姐姐的接待哦。

很快,小微坐电梯到达2楼。

迎面即是身着和服的小姐姐。

日语欢迎光临的问好。

“いらっしゃいませ”

细致的服务从入门就能感受到~

其实对于锦料理。

说起来很多人都会熟悉。

一店的【锦木】收获了一众粉丝。

当然,小微也在其中。

锦料理没有明晃晃的大厅。

饶有趣味的走廊。

没少花心思地营造出艺术感。

气场够足。

才能hold这里的高级感。

这家店讲究体验至上。

没有大堂座位。

但在开阔的明档对面包间里。

设有4个卡座。

其余都是几人台的私密包间。

古木色调的桌椅。

没有过多的色彩和繁杂的华丽装饰。

正如那句

“把简单做到最好”

精细的细节考究。

清徐的日式和风扑面而来。

店里每周都会有空运食材到货。

精选优质食材。

老板自豪的对我说

“能用活物绝不会用冰鲜”

总之。

对食材的讲究就是一个字:鲜。

虽说郑州不临海。

却能吃出临海的鲜美感觉。

而且【锦料理】上菜是有讲究的。

按着由生食变为熟食的顺序。

这种精致感让口感更层次分明。

也是料理师几十年如一日的手艺。

啊~小微已经迫不及待了。

准备开动啦!

活物

刚才小微说到鲜鲜鲜。

所以活物刺身一定是首当其冲的。

活北极贝平常在日料店里很少吃到。

按个出售,愈发珍贵。

现在正是吃贝类的好季节。

蘸着酱油吃进嘴里,汁液充沛。

鲜甜味儿极为突出。

上一秒还在挣扎的南极牡丹虾。

下一秒它红色通透的肉质便了我。

牡将班级的卫生工作纳入到教职工的年度考评中去丹虾也是按只出售。

食材新鲜看的见。

一定要整整一只虾进肚。

口感紧致但很鲜甜。

吃完刺身,虾头可以做味增汤。

加吉鱼又称“鲷鱼”

处理好的新鲜加吉鱼。

点缀少许金箔,薄薄地夹起一片来。

透过阳光泛出鱼肉晶莹的光泽度。

一口咬下,口感柔密。

蘸取现磨的山葵和酱油后。

将鲷鱼的美味放大到了极致。

稍纵即逝的美味。

15分钟以内是最佳赏味期呀。

生切海参刺身。

也是我很少尝试的。

料理师切成薄片。

口感竟然是脆脆的。

小微像是在咀嚼“脆骨”

刺身的颜色也很“异域”

刷新了小微对食材的认知!

前菜

莼菜豆腐作为日料里的前菜。

有北方很少见到的莼菜。

和玉子豆腐相得益彰。

简单用山葵与薄口酱油和出汁调味。

莼菜滑嫩可口。

很奇妙的感觉,再配一勺豆腐。

清凉爽口。

沙拉

对于味道的考究不仅仅于每一道菜上。

下一道菜做什么也至关重要。

吃完活物。

一道冰草什锦沙拉十分适合清口解腻。

搭配【锦料理】特调的橙子酱。

内心嘶吼一声 真好吃啊!

后味是橙子的清香。

精选刺身

每次来到日料店。

小微习惯性点上一份三文鱼刺身。

它家的三文鱼来自挪威。

全厚切,性价比更高。

既有大腩的香,又包揽背腩的酸。

唇齿之上的溶脂感。

温润如玉。

手握寿司

听我的!

鹅肝寿司一定要端上来就吃。

而且要一口闷。

口感醇厚。

如果觉得有些腻。

旁边的车厘子中和了它的味道。

小微最喜欢这款寿司。

因为它能给我足够的满我想都想不过来足感。

寿司&卷物

一道传统的寿司同样优秀。

小微吃的是加州酪梨卷,

香甜米饭,搭配鲜脆海苔。

超大块的柔润牛油果。

另有清爽生菜增添丰富口感。

特调酱料混以芝麻。

满满一大个,超级良心。

烧物

在【锦料理】吃到A5和牛。

真的是超幸福的一件事。

碳火烧牛肉的厚度刚刚好。

甜口,油脂丰富。

单吃起来有些许油腻。

蘸一点旁边的海盐。

配着炸蒜片。

或者搭配沙拉食用会更佳~

论扇贝的打开的第二种方式。

就是用来焗它!

这里的焗没有加入醇香的芝士。

而是满满的一层炸蒜蓉。

扇贝是那种不带壳的扇。

肉超大一块,一口吃不完。

咬起来还有嚼劲。

可以淋上一点点柠檬汁,很好吃。

铁板烧

铁板牛舌是小微烤肉中推荐的第一名。

牛舌切得薄片状。

料理师烤得刚刚好。

口感回甜,鲜嫩多汁

浓郁的汁水将牛舌的软滑衬托得恰到好处。

再蘸一点黑胡椒酱。

趁着温度落胃,停不下来!

煮物

酒蒸文蛤推荐爱蛤蜊人士必点。

这道汤相比来说以清淡取胜。

中规中矩。

文蛤选用的是个大且饱满的。

肉质Q弹。

个个开壳,没有泥沙

在吃饭席间,小微点了杯朝日黑啤。

小微见到过朝日黄啤。

但黑啤还真是头一次见也是头一次喝。

黑啤偏清淡,麦香浓郁。

女士喝也无妨。

可以满足不同需求的人。

等你来一一解锁!

目前还正处于试营业中。

一家日料店。

把服务和餐品做到如此精致。

真的很用心了。

无论是商务宴请、私人订制。

还是亲友小聚都再合适不过。

让人感到内在平和的静谧感~

听着舒缓的曲调。

在良好的私密中有前所未有的放松感。

锦·料理

绿地新都会新田360广场2号楼A座2楼

周一至周日 -

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